Виноделие в Турции

Виноделие в Турции

Вино в Турции производится в нескольких регионах страны. Наивысшего качества вина из региона Измир (виноградники, принадлежавшие до 20-х годов XX века малоазийским грекам), Каппадокии, Восточной Фракии и региона Диярбакыр. Несмотря на ограничения, налагаемые исламом, употребление вин среди турецкого населения в последние годы возрастает, особенно в городах.

Содержание

История виноделия

Возделывание винограда на территории современной Турции началось с древнейших времён (по некоторым данным — насчитывает 6000 лет). В Турции насчитывается около 600 автохтонных сортов. Археологические раскопки показывают, что в 8-6 в. до н.э. на территории современной Турции уже было виноделие. Во времена хеттов, финикийцев, лидийцев, фригийцев, римлян и византийцев виноград и вино были главными продуктами, поставляемыми в различные районы Европы из Анатолии, с побережья Эгейского моря и из Фракии, где виноградарству и виноделию уделялось большое внимание.

Во времена Османской империи виноделие, как и употребление алкогольных напитков вообще, не приветствовалось из-за исламизации страны. Развитие виноградарства было направлено на удовлетворение потребностей населения в свежем винограде, виноградном соке. В XX веке после прихода к власти Кемаля Ататюрка отношение к виноделию изменилось в лучшую сторону.

В современной Турции производится около 275 млн литров вина в год. Алкогольные напитки облагаются налогом в 63% от оптовой цены. Вопросами виноградарства и виноделия занимается Министерство сельского, лесного хозяйства и по делам сельской местности.

На 2010 год Турция была четвёртой страной в мире по объёмам выращиваемого винограда, но лишь 40% ягод идёт на приготовление виноградного сока и вина.[1]

Турецкие вина экспортируются в Германию, Бельгию, Люксембург — страны, где есть большие турецкие общины. Также небольшие поставки осуществляются в в Швецию, Швейцарию, Великобританию, Данию, Голландию, Канаду, США, Японию.

Кроме виноградных вин, в Турции производятся вина из плодово-ягодных материалов (яблок, ежевики, граната, малины, персика, дыни, вишни, шелковицы и других).[2]

Арарат — начало виноделия

Согласно Библии к вершине Араратских гор пристал спасшийся от всемирного потопа Ноев ковчег[3], а Ной, выйдя из ковчега, посадил виноградную лозу, и получив из собранного урожая вместо обычного виноградного сока молодое вино (перебродивший виноградный сок), впервые опьянел, положив тем самым начало виноделию. Ныне гора Арарат находится на территории Турции, в провинции Ыгдыр.

Основные регионы виноделия

По данным Международной организацией винограда и вина площадь виноградников Турции составляет более полумиллиона гектаров.[1]

Развитие виноградарства в районах Турции[4]

Регион Площадь виноградных
насаждений, тыс. га
Производство
винограда, тыс. ц
Центральная Анатолия 182,6 8597
Юго-Восточная Анатолия 149,5 9205
Эгейский регион 118,7 10153
Средиземноморский регион 85,2 6139
Регион Мраморного моря 62,3 4955
Черноморский регион 31,6 1968
Восточная Анатолия 25,1 969

Культивируемые сорта винограда

Белые

  • Ахмет Бей (для сухих ординарных вин)
  • Бейлердже или белардже (Beylerce)
  • Бейрут Хурмаси
  • Борнова Мискет (Bornova Misketi)
  • Василаки (Vasilaki)
  • Гевюрцтраминер
  • Дёкюльген (Dökülgen)
  • Кабарджик (Kabarcık)
  • Кларет
  • Нариндже или наринче (Narince)
  • Пино гри Pinot Gris
  • Рислинг
  • Руми (Rumi)
  • Семильон (Sémillon)
  • Совиньон блан (Sauvignon Blanc)
  • Совиньон гри (Sauvignon Gris)
  • Султани
  • Хасандеде (Hasandede)
  • Шардоне
  • Эмир
  • Япынджак (Yapıncak), также известный как Япладжа бяла, Япинджак.

Красные

  • Адакарасы (Adakarası)
  • Аликант буше (Alicante Bouschet)
  • Бойязкере или богазкере (Boğazkere)
  • Бурдур Димитри (Burdur Dimriti)
  • Гамэ (Gamay)
  • Димрит (Dimrit)
  • Ёкюзгёзю или окюзгёзю (Öküzgözü)
  • Идивэрэн
  • Каберне совиньон
  • Каберне фран (Cabernet Franc)
  • Каледжик карасы (Kalecik Karası)
  • Карабёгрюл
  • Карабраимис
  • Каралана (Karalahna)
  • Кариньян
  • Кунтра (Kuntra)
  • Мерло
  • Папаскара или карапапаска, папаска чёрная (Papazkarası)
  • Пино нуар
  • Семильон или семийон (Sémillon)
  • Сенсо (Cinsault)
  • Серги Карасы (Sergi Karası)
  • Сира (шираз)
  • Хороз (Horoz Karası)
  • Чал Карасы (Çalkarası)

Национальная классификация вин

Производители

  • Текел (Tekel) — бывший крупнейший производитель алкогольной продукции в Турции[5]
  • Сарафин (Sarafin) — выпускает моносепажные вина, практикуя годичную выдержку в дубовых бочках
  • Долуджа (Doluca) — крупнейший производитель, около 35% выпускаемого в Турции вина
  • Каваклыдере (Kavaklıdere) — второй по объёмам производитель вина в Турции
  • Мэй (Mey) — преемник компании «Текел»
  • Севилен (Sevilen)
  • Бойязкере (Boğazkere)
  • Умурбай (Umurbay)
  • Мелен (Melen)
  • Гюлор (Gülor)
  • Ганос (Ganos Winery)
  • Лобитекс (Lobiteks)
  • Памуккале Шарапчылык (Pamukkale Şarapçılık)
  • Турасан (Turasan)

Интересные факты

В 2000 году Папе Римскому во время его визита в Турцию подарили несколько бутылок сделанного «Каваклыдере» красного вина CanaweddingСвадьба в Кане») с изображением Иисуса Христа на этикетке.[6]

См. также

Ракы
Турецкая кухня

Литература

  • Хью Джонсон, Дженсис Робинсон. Вино. Атлас мира. BBPG. 2008
  • Yavuzeser A., Gurkan T. L’economie viti-vinicole en Turquie. — Bull, de l’O.I.V., 1999, V.52, №5 77

Примечания и ссылки

  1. 1 2 The OIV's assessment of the world vitiviniculture situation in 2010. International Organisation of Vine and Wine
  2. Турция становится страной энологического хай-тека РБК, 17 февраля 2011
  3. протоиерей Стефан Ляшевский, Библия и наука о сотворении мира. Часть четвёртая. История поисков Ноева Ковчега.
  4. По данным на 2004 год
  5. 27 февраля 2004 года приватизация его алкогольного подразделения завершилась передачей за 292 млн. долларов в собственность частной управляющей компании Mey Alcoholic Beverages.
  6. Сергей Белозеров Вина с земли Диониса. Журнал «Энотека»



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Полезное


Смотреть что такое "Виноделие в Турции" в других словарях:

  • Европа — (Europe) Европа – это плотнонаселенная высокоурбанизированная часть света названная в честь мифологической богини, образующая вместе с Азией континент Евразия и имеющая площадь около 10,5 миллионов км² (примерно 2 % от общей площади Земли) и …   Энциклопедия инвестора

  • Бессарабская губерния — I (Бессарабия) составляет крайний юго зап. угол России, между pp. Прутом на З. и Днестром на С. и В.; Дунай (собственно, северный, Килийский рукав его) составляет границу на Ю., Черное море на Ю.В., лишь на крайнем С.З. губерния не имеет хорошо… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Экономика Урарту — Экономика (хозяйство) Урарту  структура и принципы построения хозяйства государства Урарту, древнего государства Передней Азии, существовавшего в период с XIII по VI века до н. э. на территории Армянского нагорья. Экономика Урарту была… …   Википедия

  • Хозяйство Урарту — Экономика (хозяйство) Урарту  структура и принципы построения хозяйства государства Урарту, древнего государства Передней Азии существовавшего в период с XIII по VI века до н. э. на территории Армянского нагорья. Экономика Урарту была типичной… …   Википедия

  • ГРУЗИЯ — Республика Грузия, государство в Центральном и Западном Закавказье. В состав Грузии входят две автономные республики Аджария и Абхазия. Грузия. Столица Тбилиси. Население: 5431 тыс. человек (1998). Плотность населения 78 человек на 1 кв. км.… …   Энциклопедия Кольера

  • Македония — Республика Македония, гос во на Ю. Европы. Название Македонией происходит от названия истор. обл. Македония, где в VI VII вв. расселилась часть юж. славян. Страбон, I в., считал, что название Македония от др. греч. личного имени племенного… …   Географическая энциклопедия

  • Кавказский край * — Границы, состав, пространство, численность и плотность населения. Природа и рельеф. Воды, морские берега, реки, озера, искусственное орошение. Климатические условия. Растительность, леса, животный мир, рыболовство. Этнографический состав… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Кавказский край — Границы, состав, пространство, численность и плотность населения. Природа и рельеф. Воды, морские берега, реки, озера, искусственное орошение. Климатические условия. Растительность, леса, животный мир, рыболовство. Этнографический состав… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • АРМЯНСКАЯ СОВЕТСКАЯ СОЦИАЛИСТИЧЕСКАЯ РЕСПУБЛИКА — Армения, расположена в юж. части Закавказья. На Ю. и Ю. З. граничит с Турцией. Границы А. внутри СССР: на Ю. и Ю. В. Азерб. ССР, на С. Груз. ССР. Образована 29 нояб. 1920. С 12 марта 1922 по 5 дек. 1936 входила в состав Закавказской федерации. С… …   Советская историческая энциклопедия

  • Убыхи — Самоназвание Пэху , апэху …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»